Aburiはカナダで生まれた和食レストラングループです。 欧米でお鮨といえば「カリフォルニアロール」が定番。今でこそ和食も親しまれていますが依然として「生魚」には抵抗がありました。でもお鮨の美味しさを楽しんで欲しい一心で誕生したのが「炙り（ABURI）」。中は生で、外は香ばしい「ミディアムレア」な火入れの鮨が瞬く間に大ヒット。今や「鮨といえばABURI」と言うぐらい定番になりました。そこからリーズナブルなお鮨の店として生まれたのが「Aburi TORA」です。世界中で愛されるお鮨を目指して進化は止まりません。